熟普洱茶的泡茶水溫為100℃,熟普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶,經(jīng)發(fā)酵、渥堆以及壓制制成,其內(nèi)含物質(zhì)以及果膠成分,用開水(100℃)水溫沖泡,利于其內(nèi)含物質(zhì)的析出,同時(shí)釋放茶香,而沖泡茶具可選擇紫砂壺或者蓋碗。
熟普洱茶泡茶水溫
熟普洱茶是采用云南大葉種曬青茶,經(jīng)渥堆發(fā)酵制成,茶內(nèi)物質(zhì)豐厚且飽滿,適宜100℃水溫沖泡,才能將其順、滑、甜、香、醇的特性充分發(fā)輝,但沖泡的時(shí)間不宜太長(zhǎng),避免出現(xiàn)苦澀之感,原則為快進(jìn)快出。
其次沖泡熟茶前需要進(jìn)行充分的溫杯。溫杯的作用在于,讓器具有溫度,正式?jīng)_泡的時(shí)候可以提升普洱茶的香氣,掛杯香表現(xiàn)也會(huì)更好。
熟普可以使用100℃的水溫沖泡,針對(duì)具體茶品以及各地沸點(diǎn)為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如選料細(xì)嫩的,水溫95℃左右即可;而陳年老茶,則必須高溫沖泡,沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。
熟普怎么泡才好喝
第一步:取茶
沖泡熟普洱茶一般用100度的沸水,泡茶的茶水比很重要,這里以150ml的白瓷蓋碗,搭配8g茶葉為例。
第二步:溫杯潔具
把煮好的100℃開水用環(huán)繞的注水方式平穩(wěn)的倒入蓋碗中,讓蓋碗的溫度升高。
第三步:投茶
把準(zhǔn)備好的熟普投入燙好的蓋碗中,可以蓋上蓋子燜上8秒左右,以達(dá)到用高溫提高茶香的目的。
第四步:醒茶(洗茶)
用100℃沸水來(lái)醒茶,用定點(diǎn)注水的方式注水,醒茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),控制在8秒左右為宜,讓茶葉充分浸潤(rùn)在水中,使葉片完全舒展,從而保持最佳的口感。
第五步:沖泡
洗茶之后,便是正式的沖泡了,熟普出湯時(shí),茶水需要瀝干,避免茶湯留在蓋碗內(nèi),這樣容易造成下一泡的茶湯顯苦澀味。一般第1-4泡需要快出水(5秒為宜),之后每一泡再適當(dāng)延長(zhǎng)出水時(shí)間。
第六步:出湯品飲
出湯之后,熟普的茶湯顏色是紅、濃、透、亮,口感特點(diǎn)為厚、滑、糯、香、醇;茶湯入口有重實(shí)感,茶湯順滑,糯感醇正。